金山时雨介绍

      金山时雨为上品绿茶,创名于清道光年间,原名“金山茗雾”,贡品,上庄镇上金山产。“时雨”,是皖南一种名茶的代名词,品名金山时雨。它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村上金山。早在清代末年,时雨就由上海汪裕泰茶庄独家经销。到了民国初年,时雨已销往香港、新加坡等十多个国家和地区,从此,“时雨”扬名海内外。金山时雨茶园分布于海拔600至900米的山坡,叶芽富含多酚类氨基酸儿茶素,属徽茶良种之一。环境林木葱郁,常年雾海云天,春季阴雨连绵,花草吐香,鲜叶天然品质特佳,炒青“时雨茶”,属绿茶珍品,条索紧细,形似雨丝,微带白毫,汁醇厚,味芳香,爽口,回味甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿金黄,耐冲泡,第6次始淡,第3次最佳。该茶4月中下旬1芽2叶初晨(俗称“莺嘴甲”)时采摘,每公斤约5000个芽。现有茶园面积360余亩,年产逾120担。

      金山时雨主产安徽绩溪金山一带的条形炒青绿茶。研制于清末,后失传。1978年恢复生产,因形似珍眉,细若“雨丝”而得名。

      其名含意有二:其一指成茶外形似雨丝,采制于谷雨前后;其二,产于绩溪县金山村。金山是一个山清水秀的山村,具有400年茶叶生产历史。整个地势是坐西北朝东南向的倒锥形凹地,四周山峰均在海拔千米以上,茶园多数分布在海拔500至900米山坡峡谷。茶树以地方良种金山种为主,该品种树冠舒展,芽头肥壮,白毫多而明显,且含多类有机成分。

发布时间:2015-8-1