绩溪粉丝 纯手工山芋粉丝
产品销量:2411
产品规格:500g
产品价格:26.50
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产品介绍

食物其实不仅仅是美味,更是一份味觉上的情感记忆
这种味觉记忆从童年开始,然后随着岁月的流转,慢慢沉淀,日渐丰益
绩溪粉丝产自于北纬黄金生态带,绩溪山芋(红薯)香甜可口,是高热量、低蛋白的保健食品。采取古老传统的方法制作粉丝,华润柔韧,入菜,滑爽利口,咸鲜味厚,是徽菜风味中有名的传统菜肴,被誉为“徽州鱼翅”。

由来

康熙皇帝南巡时,有一次来到苏州,暂住在织造府衙内。主管织造府的就是《红楼梦》里作者、曹雪芹的祖父曹寅。他殷勤接驾,采办了多种名珍异馐来侍奉皇帝。由于康熙旅途劳累,心火上升,所有的山珍海味都甚感厌腻。这可急煞了曹寅,他费尽心思想出来一个办法,用重金到苏州有名的酒楼菜馆中物色厨师。最后选中了苏州阊门外绩溪人开办的“万通馆”酒家一位姓张的名厨,要他做出既清淡又鲜爽的菜点,让皇帝能吃开心,厨师深知这桩差事非同小可,便绞尽脑汁做了满满一桌土菜。康熙入席后,只见一只黄金碗里的菜肴发出光亮,晶莹剔透,非常可爱,不知道是何物,便第一个朝它伸出筷子。这一尝非同小可,味鲜可口,康熙龙颜大悦。原来那厨师采用家乡出产的粉丝,并用特制的豆腐干子片,加入燕窝丝,同时加入浓鸡汤翻炒,味道非比一般。“绩溪炒粉丝”从此名扬天下!

今天,我们来看看绩溪山芋粉丝采用传统的工艺制作吧

清洗山芋

沉淀

用柴火慢慢的蒸熟,一层一层的铺上去

最关键的一步来啦,刨粉丝

烧柴火将粉丝烘干

成品

 

包装展示

 

 

 

山芋粉丝纯手工、无任何添加剂。在刨粉丝过程中,需要动作连贯,不然很容易断